Il vino del mese di Aprile 2021 by Simonetta Sinigaglia

30 Mar 2021 7:06 PM | Jonathan Massaro (Administrator)


La Pasqua si celebra la prima Domenica, dopo la prima Luna piena di Primavera.

Per calcolare la data dobbiamo conoscere:

  1. la data dell'Equinozio di Primavera

  2. la data della Prima Luna piena dopo l’Equinozio di Primavera.

Quest'anno la Pasqua cade il 4 Aprile e ci prepariamo al pranzo della Domenica, per molti sinonimo di agnello.

Tutti conoscono l’ “Abbacchio allo Scottadito” che è un’ antica ricetta di origine romana.

Abbacchio in dialetto laziale significa giovane agnello.

Scottadito (parola composta da: scottare - dita) perchè la carne veniva presa direttamente dal fuoco della griglia e si mangiava con le mani.

Il cosciotto di agnello arrosto ed il pregiato carrè sono invece piatti apprezzati in tutta Italia ma anche in Norvegia .

Il vino del mese di Aprile è un vino rosso che si sposa benissimo con l’ agnello arrosto: il Sangiovese. 

Sangiovese è il nome dell’ uva più coltivata in Italia ed il vino prende nomi diversi a seconda di dove è prodotto.

I Sangiovese più famosi si chiamano: Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano e Chianti Classico.

Un cosciotto d'agnello ben arrostito e caramellato si sposa perfettamente con questi vini fruttati. 

Cercate gli aromi della ciliegia e dell'amarena, le bacche rosse, le viole e gli odori tipici della macchia Mediterranea. 

Nei vini invecchiati (oltre 10 anni) troverete anche sapori di frutta candita, fichi secchi, nocciole, pelle e tabacco.

Occhio al prezzo! Ottima alternativa, a minor prezzo, sono i Sangiovese di Romagna.

Buona Pasqua a tutti e Cin Cin!

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Månedens vin April 2021 av Simonetta Sinigaglia

Påske feires første fullmåne etter vårjevndøgn.

For å beregne datoen må vi vite:

  1. datoen for vårjevndøgn

  2. datoen for første fullmåne etter vårjevndøgn.

I år faller påsken 4. april, og vi forbereder oss på søndagslunsj,

for mange synonymt med lam.

Alle kjenner Abbacchio Scottadito, som er en eldgammel oppskrift av romersk opprinnelse.

Abbacchio på Lazio-dialekt betyr spedlam.

Scottadito (ord sammensatt av: brenne - fingre) fordi kjøttet ble tatt direkte fra grillen og ble spist med hendene.

Ovnsbakt lammelår og den dyre lammecarré er retter verdsatt i hele Italia, men også i Norge.

Vinen i april er en rødvin som passer veldig godt til stekt lam: Sangiovese.

Sangiovese er navnet på den mest kultiverte druen i Italia, og vinen tar forskjellige navn, avhengig av hvor den produseres.

De mest kjente Sangiovese heter: Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano og Chianti Classico.

Disse fruktige viner passer perfekt til et godt stekt og karamellisert lammelår.

Forvent aromaer av sure og søte kirsebær, røde bær, fioler og den typiske lukten fra middelhavs busker.

I eldre viner (over 10 år) finner du også smaker av kandisert frukt, tørkede fiken, hasselnøtt, lær og tobakk.

Pass prisen! Bra alternativ til en lavere pris er Sangiovese di Romagna.

God påske til alle og Cin Cin!

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The wine of the month for April 2021 by Simonetta Sinigaglia

Easter is celebrated on the first Sunday after the first full moon of Spring.

To calculate the date we need to know:

    1.the date of the Spring Equinox

    2.the date of the First Full Moon after the Spring Equinox.

This year Easter falls on April 4th and we prepare for Sunday lunch,

for many synonymous with lamb.

Everyone knows "Abbacchio allo Scottadito" which is an ancient recipe of Roman origin.

Abbacchio in Lazio dialect means young lamb.

Scottadito (word composed of: burn - fingers) because the meat was taken directly from the fire of the grill and was eaten with the hands.

The roast leg of lamb and the fine loin are dishes appreciated throughout Italy but also in Norway.

The wine of the month of April is a red wine that goes very well with roast lamb: Sangiovese.

Sangiovese is the name of the most cultivated grape in Italy and the wine takes different names depending on where it is produced.

The most famous Sangiovese are called: Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano and Chianti Classico.

A well-roasted and caramelized leg of lamb goes perfectly with these fruity wines.

Look for the aromas of cherry and sour cherry, red berries, violets and the typical smells of the Mediterranean scrub.

In aged wines (over 10 years) you will also find flavors of candied fruit, dried figs, hazelnuts, leather and tobacco.

Pay attention to the price! An excellent alternative, at a lower price, is Sangiovese di Romagna.

Happy Easter to all and Cin Cin!

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